Le vin. De l'analyse l'laboration

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Livre, juste ce qu'il faut, pour guider l'amateur srieux et le viticulteur professionnel dans la conduite des analyses courantes pour qualifier, amliorer et maintenir l'uniformit du produit. Consignes pour tablir le coin laboratoire, matriel indispensable, fournitures,dure de vie. Interprtation de rsultats d'analyse. Recettes (protocoles et matriel requis) pour conduire chaque analyse. Simple et clair. Plusieurs rditions. Rfr par les profs dans le domaine. Je le recommande vivement.